ডায়াবেটিস রোগীদের বেশিরভাগই কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ডিম এড়িয়ে চলেন। এটা কিন্তু ঠিক কাজ নয়। আপনি জানেন কী? এই খাবারটিই আপনার ডায়াবেটিস তাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। সম্প্রতি আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত এক রিপোর্টে এমনটাই জানা গেছে।

রিপোর্টে বলা হয়েছে, যারা সপ্তাহে মোটে একটা ডিম খান, তাদের তুলনায় যারা সপ্তাহে অন্তত চারটে ডিম খান, তাঁদের টাইপ-টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩৭ শতাংশ কমে যায়।

ইস্টার্ন ফিনল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ২,৩৩২ জন ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাসের ওপর পাঁচ বছর ধরে (১৯৮৪-১৯৮৯) নজর রাখেন। এঁদের বয়স ৪২ থেকে ৬০-এর মধ্যে। প্রায় ১৯ বছর পর দেখা যায়, তাঁদের মধ্যে ৪৩২ জন টাইপ-টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হয়েছেন। 

ওই গবেষণাতেই জানা যায়, রক্তে শর্করার পরিমাণের কম-বেশির ওপর ডিমের একটা ভালো রকম প্রভাব রয়েছে। দেখা গেছে, যাঁরা সপ্তাহে অন্তত চারটে করে ডিম খেয়েছেন, তাঁদের রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত।

গবেষকরা জানিয়েছন, কোলেস্টেরল ছাড়াও ডিমে বেশ কিছু পুষ্টিকর উপাদান থাকে। যা শর্করার বিপাকে সহায়তা করে, যে কারণে টাইপ-টু ডায়াবেটিসের প্রবণতা কমে।

গোটা বিশ্বে টাইপ-টু ডায়াবেটিস যে হারে বাড়ছে, তাতে নিঃসন্দেহে এটা খুশির খবর। তবে ডিম শুধু উপকারীই নয়, এর বেশ কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। দেখে নিন রোজ ডিম খেলে কী ক্ষতি হতে পারে- 

# যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে, তাদের পক্ষে রোজ ডিম খাওয়া ক্ষতিকর। এতে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়ে। 

# উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে এমন রোগীদের প্রত্যেকদিনের খাদ্য তালিকায় ডিম রাখা উচিত নয়। তা না হলে হৃদরোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায়।  

# ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকায় তা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কাজেই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের কারণে শরীরে যে স্বাভাবিক পুষ্টি প্রক্রিয়া অব্যাহত থাকে সেটা নষ্ট হয়ে যায়। অনেক সময় এর প্রতিক্রিয়া হিসেবে ক্ষুধামন্দা, ডায়রিয়া, মাথাব্যথা, লিভার বড় হওয়া প্রভৃতি উপসর্গেও ভুগতে হয়। 

# গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত মাত্রায় ভিটামিন গ্রহণের কারণে গর্ভস্থ শিশুর জন্মগত ত্রুটি হতে পারে। এছাড়া অতিরিক্ত ভিটামিন- ডি বমি বমি ভাব, তলপেটে ব্যথার সৃষ্টি করতে পারে। 

# ডিমের কুসুমে থাকা 'স্যাচুরেটেড ফ্যাট' ও 'উচ্চমাত্রার কোলেস্টেরল' বয়স্কদের শরীরে উচ্চ রক্তচাপজনিত সমস্যা এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। কাজেই তারাও রোজ ডিম খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। -