English Version
আপডেট : ৭ ডিসেম্বর, ২০১৭ ১৫:০৪

ব্রাউন না সাদা, কোন ব্রেড উপকারী?

অনলাইন ডেস্ক
ব্রাউন না সাদা, কোন ব্রেড উপকারী?

সেই ছোট থেকে ‘সাদা’ পাউরুটি খেয়ে বড় হয়েছে আমাদের প্রজন্ম। আর এখন কিনা সবাই বলছে, সে জিনিস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর! বিশেষজ্ঞদের মতে, যারা পাউরুটি খেতে পছন্দ করেন, তাদের ব্রাউন ব্রেড খাওয়া উচিত। যদিও, এখন মার্কেটে আরও নানা ধরনের ব্রেড পাওয়া যায়। জেনে নিন সাদা ও ব্রাউন ব্রেডের মধ্যে কিছু বিশেষ পার্থক্য। কেনই বা ব্রাউন ব্রেড বেশি উপকারী সাধারণ পাউরুটির তুলনায়—  ১। ব্রাউন ব্রেড তৈরি করা হয় ময়দা দিয়ে। ব্রাইন কালারের জন্য সঙ্গে মেশানো হয় মল্ট ও ক্যারামেল। ২। ব্রাউন ব্রেডে ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায়, তা এমন পাউরুটির তুলনায় বেশি স্বাস্থ্যকর। ৩। সাদা পাউরুটি প্রস্তুত করা হয় একেবারেই কৃত্রিম উপায়ে। বেনজিল পেরঅক্সাইড, পটাশিয়াম ব্রোমাইড ব্যবহার করা হয় এই পাউরুটি বানাতে। ৪। সাদা পাউরুটির স্বাদ ব্রাউন ব্রেডের তুলনায় ভাল। ৫। ব্রাউন ব্রেডে ক্যালোরি কম থাকে। ১০০ গ্রাম সাদা পাউরুটিতে থাকে ৩৬১  ক্যালোরি। আর একই পরিমাণ ব্রাউন ব্রেডে থাকে ২৯৩ ক্যালোরি।

ঢাকাপোস্ট/ডিসেম্বর/এবি